Automatic Danish Pastry Production Line
Spesifikasi :
- Model: TBU-ADP450
- Voltase : 380V / 220V
- Daya Listrik : 65 kW
- Material : Stainless Steel 304
- Dimensi Mesin : 3000 × 800 × 450 cm
- Berat Mesin : 5560 kg
Deskripsi Produk
Lini Produksi Danish Pastry Otomatis ini dirancang untuk menghasilkan berbagai jenis pastry lapis seperti Danish, croissant, puff pastry, dan produk berlapis lainnya dengan kualitas konsisten dan efisiensi tinggi.
Menggunakan sistem kontrol cerdas, mesin ini dapat mengatur ketebalan sabuk adonan dan kecepatan berjalan secara presisi, memastikan tekstur dan lapisan adonan yang sempurna.
Struktur modularnya memungkinkan pengoperasian yang mudah, pembersihan cepat, serta perawatan sederhana — ideal untuk industri roti berskala besar.
Fitur Produk
- Sistem kontrol otomatis untuk pengaturan ketebalan dan kecepatan sabuk adonan.
- Desain modular dengan pisau gantung sinkron yang lembut terhadap adonan.
- Dapat menghasilkan berbagai variasi produk melalui alat pembentuk yang mudah diganti.
- Efisiensi tinggi: menghemat tenaga kerja dan mempercepat proses produksi.
- Kapasitas produksi: 1,5 – 2,0 ton/jam.
- Ukuran produk: 25 – 120 mm (disesuaikan kebutuhan).
- Berat produk: 30 – 350 g (disesuaikan kebutuhan).
Sistem dan Proses Produksi
1. Dough Hopper
Adonan dituangkan ke dalam hopper melalui elevator sesuai kapasitas produksi. Sistem ini menjaga suplai adonan terus menerus tanpa waktu tunggu.
2. Dough Forming
Menggunakan tekanan rendah untuk membentuk pita adonan tanpa merusak strukturnya, menjaga tekstur lembut dan elastis.
3. Dough Resting & Cooling System
Pita adonan masuk ke terowongan pendingin suhu rendah dengan sistem anti-kondensasi, menjaga kelembapan agar adonan tidak kering atau retak.
4. Fat Pump System
Pompa lemak profesional menyalurkan lemak secara merata pada pita adonan dalam bentuk lapisan tipis.
Perangkat pelipat otomatis kemudian membungkus lemak di dalam lapisan adonan untuk menciptakan struktur pastry berlapis.
5. Fat Wrap Up
Proses pelumasan ulang yang memastikan pembentukan lapisan lemak seragam tanpa penumpukan.
6. Satellite Rolling
Sistem roller satelit menggulung dan meratakan pita adonan berlapis dengan lembut hingga mencapai lebar dan ketebalan yang ditetapkan.
7. Folding System (Folding 1 & 2)
Metode lipatan multi-layer dapat diatur sesuai kebutuhan pelanggan. Sistem ini menjamin distribusi lemak merata dan struktur lapisan yang rapi.
8. Gauging Roller
Menentukan ketebalan akhir adonan secara akurat. Tersedia dalam lebar 680–1280 mm sesuai kapasitas produksi.
9. Separator Belt
Memotong pita adonan menjadi beberapa jalur sempit sesuai ukuran yang diperlukan untuk tahap pengisian atau penggulungan.
10. Rolling to Cylinder
Digunakan untuk membentuk produk gulung seperti roti isi, pastry cokelat, atau roti lapis.
11. Combined Belt Dough Cylinder
Menyatukan lembaran adonan menjadi bentuk siap potong, menjaga kerapatan lapisan dan konsistensi ukuran.
12. Crossing Cutter
Memotong adonan sesuai berat dan pola yang diinginkan. Dapat dilengkapi pemotong berpola khusus untuk bentuk produk beragam.
13. Tray Arrangement
Sistem otomatis menata produk ke dalam nampan sesuai kapasitas dan ukuran pelanggan, baik posisi sejajar maupun melintang.
14. Tray Conveyor System
Mengangkut nampan berisi adonan ke proses berikutnya — seperti proofer otomatis, oven, atau sistem pembekuan cepat (blast freezer) — untuk mendukung proses produksi berkelanjutan.
Keunggulan Utama
- Presisi tinggi dan hasil produk konsisten.
- Fleksibel untuk berbagai jenis pastry lapis.
- Lembut terhadap adonan, mempertahankan struktur gluten alami.
- Integrasi penuh dengan sistem pendinginan, pembekuan, dan pemanggangan.
- Cocok untuk produksi besar dengan efisiensi energi dan tenaga kerja tinggi.
Social Media
Toko Online
Pembayaran
Pengiriman
Hubungi Kami
(021) 7274 0447
0813 2007 6300
info@tbumesinindonesia.com
Sales
0822 1000 3414
deny@tbumesinindonesia.com
bowo@tbumesinindonesia.com
Alamat
Jl. H.Mursid No.79, Jagakarsa,
Kecamatan Jagakarsa, Kota Jakarta Selatan,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta
12620
@2025 Tbu Mesin Indonesia